13 лучших пароконвектоматов

Рейтинг лучших пароконвектоматов бытового и промышленного класса. Обзор самых функциональных и долговечных моделей.

Лучшие пароконвектоматы до 100 тысяч рублей

Бюджетные пароконвектоматы – это компактное оборудование, которое может использоваться в быту и небольших заведениях общественного питания. Как правило, они имеют лишь стандартный набор опций, но вполне достаточный для приготовления качественных блюд.

Abat ПКА 6-1/3П

Современная модель пароконвектомата способна работать в 5 режимах: конвекция с паром и без, разморозка, низкотемпературное и стандартное парообразование. При этом устройство позволяет создавать и запоминать до 110 собственных рецептов, настраивать режим, температуру и время приготовления блюд.

Пароконвектомат оборудован термощупом, упрощающим приготовление мясных, рыбных и других блюд. Прибор характеризуется быстрым разогревом, имеет бойлерную систему подачу пара. Отдельного внимания заслуживает таймер, позволяющий поддерживать работу установки до 10 ч.

Достоинства:

• 5 режимов работы;
• Создание собственных рецептов;
• Термощуп;
• Быстрый нагрев;
• Таймер на 10 ч;
• Электронное управление.

Недостатки:

• Нет отложенного запуска.

Пароконвектомат Abat с 6 противнями удобен, вместителен и практичен. Он станет идеальным помощником на небольшой профессиональной кухне.

TecnoEka EKF 464 UD

Пароконвектомат Tecnoeka способен работать в трех режимах: конвекция с регулировкой температуры до +300 °C, парообразование – до +100 °C и комбинированный режим с установкой тепла от +50 до +300 °C. Это вместительное оборудование с 4 уровнями, однако противни приобретаются отдельно.

Модель оборудована 2 вентиляторами с реверсивным ходом, имеет датчик открытой двери, который автоматически отключает работу устройства для защиты от ожогов. Увеличенная теплоизоляция, принудительное охлаждение камеры и внешнего стекла делают пароконвектомат безопасным в эксплуатации, а подключение к магистральному водопроводу – практичным в использовании.

Достоинства:

• 3 режима работы;
• Обширный диапазон регулировки температур;
• Принудительное охлаждение;
• Датчик открытой дверцы;
• Подключение к водопроводу.

Недостатки:

• Нет противней в комплекте;
• Без встроенной помпы.

Пароконвектомат Tecnoeka – вместительное и практичное оборудование для кухни.

Unox XF003

Конвекционная печь с пароувлажнителем Unox наиболее компактная среди всех пароконвектоматов. Ее габариты составляют 342х242 см. Внутренний объем рассчитан на размещение трех противней, которые входят в комплект. Модель имеет механическую систему управления и позволяет вручную настраивать температуру приготовления в рамках от 0 до +260 °C.

Пароконвектомат оснащен реверсивным вентилятором, которые равномерно распределяет тепло, и технологией DRY.Plus, позволяющей быстро удалить влагу при необходимости запекания до корочки.

Достоинства:

• Компактные размеры;
• Три противня в комплекте;
• Быстрое удаление влажности;
• Реверсивный вентилятор;
• Низкая цена.

Недостатки:

• Без термощупа.

Пароконвектомат XF003 от Unox способен заменить духовку и пароварку на небольшой кухне.

Eksi ESL 0412GM

Инжекторный электромеханический пароконвектомат имеет небольшие габариты, при этом он способен вмещать до 4 противней или решеток, которые входят в комплект. Модель оборудована ручным переключателем температуры, позволяющим задавать параметр от +65 до +260 градусов. А также механическим таймером до 120 минут и регулятором уровня влажности.

Общая мощность установки – 2,8 кВт, что позволяет ей экономно потреблять электроэнергию. Пароконвектомат выполнен из стали с высокой степенью устойчивости к коррозии. Камера оборудована односкоростным вентилятором. Откидная дверца имеет удобную ручку и термостойкое стекло.

Достоинства:

• Наличие таймера;
• 4 противня и 4 решетки в комплекте;
• Регулировка влажности;
• Удобная ручка.

Недостатки:

• Вентилятор без реверса.

Компактный и недорогой пароконвектомат оптимален для небольших кафе или бистро, а также для домашней эксплуатации.

Лучшие пароконвектоматы до 500 тысяч

В эту категорию входит оборудование сравнительно компактных размеров и с доступной для большинства заведений общепита ценой. Оно подойдет для небольших кафе, столовых, бистро. Такие пароконвектоматы не занимают много места на кухне, при этом мало чем уступают более мощным аналогам в эффективности.

Retigo O611ig

Газовый инжекторный пароконвектомат имеет также аналогичные электрические модификации (0611i и 0611b). Модель оснащена сенсорной панелью управления с 99 программами. Она позволяет настраивать отложенный запуск и непрерывную работу устройства в час пик.

Пароконвектомат практичен и экономичен. Установленные системы управления обеспечивают сокращенный расход воды и потребление газа, а также оптимизируют подачу пара.

Удобство модели обеспечивает автоматическая мойка. Интерфейс с USB позволяет переносить данные из памяти пароконвектомата. Модель имеет ночной режим работы, опцию низкотемпературной варки, автоматическое охлаждение, подогрев и прочие современные опции.

Достоинства:

• Автоматическая мойка;
• Сенсорное управление;
• Отложенный старт;
• Высокая экономичность;
• Интерфейс USB.

Недостатки:

• Наивысшая цена в сегменте;
• Не имеет термощупа.

Пароконвектомат рассчитан на приготовление от 50 до 150 порций в сутки. Производителем предусмотрено множество дополнительных принадлежностей для этой модели (насадок, подставок), которые приобретаются отдельно.

Lainox COES061R+ICLD Compact

Многофункциональный пароконвектомат от Lainox имеет все для приготовления выпечки и других блюд. Он оснащен электронной системой управления с возможностью создания рецептов с фото и описанием для них. Есть здесь и порт USB для скачивания и анализа данных о работе.

В базовой комплектации пароконвектомата не предусмотрена автоматическая мойка, термощуп, вытяжной колпак, гриль — все эти опции можно приобрести дополнительно. Зато модель оборудована ручным душем для быстрой очистки, имеет отложенный запуск и клапан для быстрого удаления пара.

Достоинства:

• 90 автоматических программ;
• Возможность создания 99 рецептов;
• Отложенный пуск;
• Электронное управление;
• Ручной душ.

Недостатки:

• Термощуп и система автомойки приобретаются отдельно.

Пароконвектомат Lainox рассчитан на производство до 100 порций в день. Покупка дополнительных аксессуаров позволит расширить его функционал и сделать работу с прибором максимально удобной.

Fimor G646 Combi ELP

Электрический бойлерный пароконвектомат от Fimor рассчитан на установку до 6 противней GN 1/1. Внутренний объем камеры составляет 618х446х549 мм. Устройство получило электронную систему управления, позволяющую создавать до 99 собственных рецептов.

Пароконвектомат оборудован съемными направляющими и удобной дверцей с боковым открыванием. Распределение температуры внутри камеры осуществляется посредством одного реверсивного вентилятора.

Модель имеет управляемый клапан DRY cook, который обеспечивает точную подачу пара с температурой от +60 до +100 °C. Удобство приготовления блюд обеспечивает встроенный зонд для измерения температуры.

Достоинства:

• Электронное управление;
• Реверсивный вентилятор;
• Регулировка мощности пара;
• Термощуп для продуктов;
• Боковая дверца.

Недостатки:

• Рекомендовано использование водоумягчителя, который приобретается отдельно.

Пароконвектомат Fimor имеет неплохой набор характеристик, но требователен к качеству используемой воды.

Лучшие пароконвектоматы до 1 млн рублей

Пароконвектоматы стоимостью от 500 000 до 1 000 000 рублей – это уже профессиональное, вместительное оборудование. Оно используется в кафе, ресторанах, столовых с большим потоком клиентов.

Unox XEVC-0621-GPR

Газовый пароконвектомат рассчитан на загрузку до 6 емкостей типа GN 2/1. Он способен работать в комбинированном режиме: в качестве пароварки и конвекционной печи. Диапазон температур можно настраивать в рамках +30..+300 градусов. Модель оборудована двумя реверсивными вентиляторами с 4 скоростями вращения.

Удобство использования машины обеспечивает сенсорная панель управления, позволяющая сохранять до 250 рецептов с фото и описанием. Для работы оборудования в час-пик предусмотрен непрерывный режим. Конструкция Unox XEVC подходит для создания колонны из двух печей.

Пароконвектомат имеет четырехступенчатую систему автоматической очистки с использованием моющих средств. С целью передачи данных он способен подключаться к интернету по сети LAN. Безопасность оборудования обеспечивает блокировка двери.

Достоинства:

• Создание собственных рецептов;
• 4 степени очистки;
• Подключение к интернету;
• Четырехскоростные вентиляторы;
• Непрерывный режим работы.

Недостатки:

• Противни не входят в комплект.

Пароконвектомат Unox XEVC-0621-GPR – ультрасовременное и высокопроизводительное оборудование для профессиональной кухни.

Lainox SAEV101R+LCS

Электрический инжекторный пароконвектомат имеет 10 уровней с расстоянием 70 мм между полками и укомплектован 7 противнями GN 1/1. Равномерное распределение температуры внутри камеры обеспечивает реверсивный вентилятор с 6 скоростями, за качеством и количеством подаваемого пара следит система Autoclima.

Электронная система управления имеет множество предустановленных программ и позволяет создавать собственные рецепты. Благодаря системе Ecospeed, пароконвектомат имеет экономичный расход воды и электроэнергии. Она автоматически определяет необходимое количество пара для приготовления различных блюд. Модель предусматривает автоматическую систему очистки и ручной душ.

Достоинства:

• Вентилятор с 6 скоростями;
• Автоматическая очистка;
• Возможность программирования;
• Экономичность;
• Наличие USB-порта;
• Термощуп.

Недостатки:

• Стенд для установки и вытяжной колпак не входят в комплект.

Пароконвектомат от Lainox сочетает в себе стильный дизайн и высокую функциональность.

Abat ПКА 20-1/1ПП2

Электрический бойлерный пароконвектомат имеет 120 автоматических и 360 устанавливаемых режимов работы (до четырех этапов обработки блюд в каждом). Это вместительная печь с 20 ярусами и габаритами 807х890х1780 см. Модель оборудована реверсивными вентиляторами с 5 скоростями вращения, что обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по камере.

Электронная панель управления позволяет настраивать уровень влажности в пределах 0-100%. Имеется отложенный запуск, а также автоматическая и ручная очистка при помощи душа. Следить за температурой продуктов можно посредством встроенного термощупа.

Достоинства:

• Вместительность;
• Два вида очистки;
• Большие возможности программирования;
• Термощуп;
• Отложенный старт.

Недостатки:

• Без USB-порта.

Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 от Abat предназначен для больших кафе и ресторанов.

Лучшие пароконвектоматы дороже 1 миллиона

Оборудование со стоимостью свыше 1 000 000 рублей предлагает максимальную вместительность и функциональность. Его устанавливают в местах общественного питания с большим потоком людей.

Rational SCC 101 5 Senses B118100.01

Пароконвектомат оснащен системой «5 чувств», что позволяет ему автоматически распознавать степень загрузки, определять оптимальный режим работы для достижения поставленных целей, экономно потреблять энергию и воду. Он имеет современную систему контроля и управления, осуществляет самодиагностику неисправностей, наличия загрязнений и накипи.

Электрическая бойлерная модель предлагает 10 уровней для емкостей типа GN1/1. Благодаря автоматической 7-ступенчатой мойке очистка устройства становится максимально простой.

Модель имеет 1200 автоматических программ и 12 шагов обработки продуктов. А возможность настройки температуры в диапазоне +30..+300 градусов позволяет выбирать оптимальные режимы работы для любых блюд.

Достоинства:

• Самодиагностика;
• Автоматический выбор режимов;
• 1200 рецептов;
• 7-ступенчатая очистка;
• Оптимизированное потребление энергии.

Недостатки:

• Небольшая вместительность.

В пароконвектомате Rational реализованы все современные технологии, которые только могут быть у аналогичного оборудования.

Fines F2-2021b

Бойлерный электрический пароконвектомат имеет большую загрузку – 20 емкостей GN2/1 или 40 GN1/1. Для удобства работы с таким количеством противней предусмотрена разгрузочная тележка. Сенсорная панель управления модели настраивает 1000 режимов работы для приготовления всевозможных блюд.

Пароконвектомат оборудован шестизондовым щупом, автоматической системой очистки и выдвижным ручным душем. Максимальная температура нагрева +300 градусов. Для переноса рецептов и данных о работе может использоваться USB-порт или система подключения к интернету по сети LAN.

Достоинства:

• Большая вместимость;
• Настройка 1000 рецептов;
• Автоматическая очистка;
• 6-зондовый щуп;
• USB и LAN порты.

Недостатки:

• Система безопасного открытия дверей приобретается дополнительно.

Вместительный и функциональный пароконвектомат станет верным помощником на профессиональной кухне.

Alto-Shaam CTP20-20G

Газовый инжекторный пароконвектомат имеет 10 полок и выкатную тележку с направляющими для 20 емкостей GN2/1. Устройство рассчитано на загрузку до 218 кг продуктов. Размеры модели – 1535х616х832 мм.

Пароконвектомат имеет сенсорную систему управления, оборудован съемным датчиком температуры и системой контроля уровня влажности. Модель оснащена реверсивным 5-скоростным вентилятором, встроенным душем и USB-портом.

Достоинства:

• Большая вместительность;
• Сенсорное управление;
• USB-порт;
• Реверсивный вентилятор;
• Выкатная тележка.

Недостатки:

• Наиболее высокая цена в сегменте.

Пароконвектомат рассчитан на использование в профессиональной кухне с максимальной нагрузкой.

Какой пароконвектомат лучше купить

По способу подачи пара пароконвектоматы бывают инжекторными и бойлерными. Первые осуществляют прямой впрыск воды, вторые – из парогенератора. Инжекторные модели имеют более доступную цену, но уступают в долговечности, поэтому для непрерывного использования лучше приобретать бойлерные паровые печи.

Пароконвектоматы могут иметь множество дополнительных опций, повышающих их функциональность:

• Термощуп;
• Автоматическая очистка;
• Отложенный запуск;
• Ручной душ;
• Датчик открытой двери;
• Самодиагностика;
• Регулировка интенсивности пара;
• Настройка и сохранение собственных рецептов.

Выбирая пароконвектомат, стоит учитывать тип питания – газовый или электрический. Он не влияет на производительность — выбор зависит от возможностей помещения и экономической целесообразности.

Пароконвектоматы с реверсивным вентилятором лучше распределяют температуру внутри камеры.

Важными характеристиками является вместительность пароконвектомата, тип подходящих емкостей, наличие листов и противней в комплекте. Крупногабаритные модели, как правило, рассчитаны на использование стандартной посуды GN 1/1 и GN 2/1. Компактные настольные приборы могут комплектоваться индивидуальными противнями.